馒头表面不光滑的问题如何解决
作者:米格机械 发布时间:2013-09-13 15:15:28
    馒头表面不光滑包括馒头裂口、裂纹、表面凹凸、起泡等,而一个合格的馒头的话应该是表面光滑,如玉美人一般的外观,无裂口、没有裂纹等等影响外观的因素。如果一个馒头表面不好看,不仅仅会影响馒头的销售,也会对自身企业品牌的影响力造成很大的损失。所以如何解决馒头表面不光滑的问题?米格机械帮您简单了解一下它们产生的原因和解决方法。
    馒头裂口的原因一般是因为面团比较硬,或者加的碱过多等等,我们只需要在面团适量的多加一些水,减少一些碱的用量,然后成型的时候控制好布面,保证量的适合,这样子的话一般情况下馒头裂口的问题就可以解决了。
    馒头还有可能出现表面凹凸或者起泡的现象,我们要做的就是检查出现这些问题的原因,比如检查馒头的坯胎是不是要疤痕,是不是翻转和排放时候用力不均匀,或者我们碱量加少了等等,只有找出具体的原因我们才能根据原因来对应解决这些问题。
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