蒸房蒸馒头出现底部裂口怎么解决
作者:米格机械 发布时间:2013-09-10 11:20:55
    蒸馒头是一件技术活,尤其是现在的年轻人已经忘记了老一辈蒸馒头的过程,他们在享受馒头美味的过程,已然忘记了蒸馒头的辛苦和技术,所以很多新加入到馒头行业,开蒸房蒸馒头的老板们会遇到这样那样的问题,比如蒸房蒸馒头会出现底部裂口怎么办?米格机械网告诉你怎么解决。

   蒸房蒸馒头底部出现裂口的话,有可能由以下几个方面造成的,

   第一点可能是我们加入碱面的分量过多,导致面头的碱性过大了。

   第二点的话可能是我们在揉面的时候水加入的量过少了,这样也会导致蒸出来的馒头容易开裂。

   第三点的话我们发酵的时间可能略微长了一些,

   第四点的话我们要考虑下是不是更换过面粉。

   其实,总的来说开裂的可能,包括揉面的程度,面粉的保存,是否受潮等,一般来说的话,最大的影响就是碱的问题,所以小编这里推荐用酵母菌试一下,如果有好转的话我们就可以判定是面头的问题了,如果没有好转的话,我们增减一下面头的量来试一下。

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